醫(yī)院裝修食堂廚房的注意事項

發(fā)布時間：

2024-08-07 09:39

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大型醫(yī)院為了照顧病人以及醫(yī)護人員的日常生活，醫(yī)院裝修有十分強烈的綜合性布局，除了醫(yī)療科室外，還有不少供日常應(yīng)用的功能室:休息區(qū)、餐飲區(qū)、病房區(qū)等，食堂是人流較多的地方，那么在裝修設(shè)計是要有什么注意事項?

醫(yī)院裝修的食堂的區(qū)域有用餐區(qū)、排餐區(qū)、做餐區(qū)，而廚房設(shè)計方案有很多需要的注意要點:通風性、廚房地板的防滑性、用水明溝、廚房燈光的實用性、明確的功能分區(qū)、合格的衛(wèi)生標準等，醫(yī)院裝修的廚房食堂一般設(shè)計排氣量為油煙排風設(shè)備，按80%的排風設(shè)計補充風量。此外，還要考慮合理的房間通風。只有醫(yī)院食堂通風良好，才能讓醫(yī)院食堂廚師發(fā)揮得更好;廚房地板必須使用防滑磚，在選擇新穎實用的防滑磚之前，使用紅鋼磚仍然是一個有效的舉措;廚房排水溝不應(yīng)太淺，明渠表面應(yīng)平整，高低無差別，做好露溝地面下的有機連接，做好排水溝未端防老鼠的工作;廚房燈光要實用，熱菜加工要用足夠的光來處理，以把握菜著色澤，案板切配要有明亮的燈光，為了有效防止刀傷和追求精細的刀工，出菜找荷要有充足的燈光，減少混入餐廳和流入餐廳的碎片數(shù)量;醫(yī)院裝修的食堂廚房內(nèi)有相加工區(qū)、回民相加工區(qū)、操作間、清潔區(qū)等，滿足衛(wèi)生要求，對原料分別進行清洗和切割，不得與廚房其他區(qū)域交叉;醫(yī)院裝修中的食堂對場所選取要求非常嚴格，因為醫(yī)院是一個非常干凈的場所，衛(wèi)生標準高于其他地方，不應(yīng)在干燥地形、給排水條件和供電地區(qū)選擇污染易發(fā)地區(qū)，應(yīng)遠離排泄物、污水槽、垃圾站，醫(yī)院附近不得有書氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散污染源。醫(yī)院裝修的食堂在運營時要注重四大原則:衛(wèi)生安全原則，醫(yī)院食堂廚房最關(guān)鍵便是安全衛(wèi)生;保持秩序安全原則，醫(yī)院食堂廚房秩序安全分成安裝安全和廚房設(shè)備選擇安全;運作速度安全原則，醫(yī)院食堂廚房運作速度安全原則即廚房運作高效率;使用安全原則，醫(yī)院食堂廚房設(shè)備經(jīng)濟、安全耐用。
構(gòu)建有秩序、安全的醫(yī)療環(huán)境，人人有責，和滿大裝飾一起探究更日?；?strong>醫(yī)院裝修，讓醫(yī)療服務(wù)普及到每個民眾的利益。